Welches Fleisch hat die beste Klimabilanz?

Zuletzt aktualisiert am 9. August 2024

Weniger Fleischkonsum verbessert die Klimabilanz nur wenig. Schweinefleisch kommt besser weg als Rindfleisch. Das sind die Fakten zum CO2-Fußabdruck.

Welches Fleisch ist am wenigsten klimaschädlich?

Fleisch ist der größte Klimakiller im Vergleich zu anderen Lebensmitteln. Rindfleisch ist dabei noch mal um ein Vielfaches klimaschädlicher als Schwein. Geflügel ist weniger klimaschädlich. Das liegt daran, dass Kühe bei der Verdauung Methan herstellen – ein noch stärkeres Treibhausgas als CO₂.

Was ist das umweltfreundlichste Fleisch?

Neben Biofleisch zählt Wild- und Weidefleisch zum umweltfreundlicheren Fleisch – vor allem, wenn es aus Deutschland und besser noch aus der eigenen Region stammt, von Rindern, die auf der Weide grasen.

Welches Fleisch hat den kleinsten CO2 Abdruck?

Rindfleisch: Durchschnittlicher CO2-Fußabdruck von 13,6 kg CO2-Äqu. Wild, zum Beispiel Hirschfleisch: CO2-Fußabdruck von 11,5 kg CO2-Äqu. Garnelen, gefroren: CO2-Fußabdruck von 12,5 kg CO2-Äqu. Butter: CO2-Fußabdruck von 9,0, Bio-Butter liegt sogar bei 11,5 kg CO2-Äqu.

Welche Lebensmittel haben die höchste CO2-Bilanz?

Allen voran Rindfleisch, aber auch Wildfleisch, Fisch, Geflügel oder Schweinefleisch bringen eine hohe CO2-Bilanz mit sich. Neben Fleisch und Fisch haben aber auch tierische Lebensmittel wie beispielsweise Milch, Butter, Sahne oder Käse einen relativen großen CO2-Fußabdruck (Phol, 2019).

Klimakiller Fleisch – wie klimafreundlich sind Fleischersatzprodukte? [2/4] | CO2ntrol | SRF

Ist Käse umweltfreundlicher als Fleisch?

Im Prinzip ist es so: Schweinefleisch und Hühnerfleisch haben etwa dieselbe CO2-Bilanz wie Käse. Das heißt: Wenn man Fleisch eins zu eins durch Käse ersetzen würde, wäre für das Klima erst einmal nichts gewonnen.

Welches Fleisch ist am wenigsten belastet?

Welches Fleisch ist am gesündesten? Geflügelfleisch halten Ernährungswissenschaftler für gesünder als rotes Fleisch, also das von Schweinen, Schafen und Rindern. Häufiges Essen von rotem Fleisch erhöht das Risiko, an Dickdarmkrebs zu erkranken.

Was ist das umweltfreundlichste essen?

Wer Obst, Gemüse, Hülsenfrüchte und Nüsse aus Deutschland konsumiert, hilft der Klimabilanz durch kurze Transportwege und der Wasserknappheit in wasserarmen Anbauländern. Zu den klimafreundlichsten Lebensmitteln zählen pflanzliche Proteinquellen wie Soja, Linsen oder heimische Nüsse wie etwa Haselnüsse.

Welches Essen ist am besten für Klima?

Der erste Platz der klimafreundlichsten Lebensmitteln geht an Karotte und Weißkohl. Frisch und unverpackt haben sie den niedrigsten CO2-Fußabdruck von allen 200 untersuchten Lebensmitteln: Bei der Produktion von einem Kilo Gemüse entstehen 0,1 Kilo CO2.

Welches Lebensmittel hat die schlechteste Ökobilanz?

Fleisch, Käse, Sahne und Butter zählen daher zu den Lebensmitteln mit der schlechtesten CO₂-Bilanz. Mehr dazu in unserem Ratgeber „Nachhaltige Ernährung“.

Was ist Klimakiller Nummer 1?

Klimakiller Nummer 1: Konsum

„Sonstiger Konsum“ macht mit 3,79 Tonnen CO2-Äquivalente pro Jahr 34 Prozent der Treibhausgas-Emissionen der Deutschen aus – also über ein Drittel.

Welches Fleisch kann man mit gutem Gewissen essen?

Welches Fleisch sollte man essen?

In Sachen Nährstoffe schneiden Rind- und Schweinefleisch deutlich besser ab als Geflügel. Schweinefleisch liefert viel Vitamin B1 und B6. Rindfleisch punktet mit Eisen, Zink und Vitamin B12. Das tierische Eisen wird vom Körper gut aufgenommen und verarbeitet.

Was ist das nachhaltigste Fleisch?

In Bezug auf die Kohlenstoffemissionen ist Hühnerfleisch eine nachhaltige Alternative zu rotem Fleisch. Hühner benötigen weniger Futter und Wasser als andere Nutztiere, und sie setzen kein Methan in die Atmosphäre frei.

Welches Fleisch ist das Ungesundeste?

Geht es um die Gesundheit, wird vor allem zwischen rotem und weißen Fleisch unterschieden. Als besonders ungesund gilt rotes Fleisch, also Rind, Schwein, Lamm, Schaf und Ziege, weil es Krankheiten begünstigen soll.

Welches Tier stößt am meisten CO2 aus?

Der Großteil stammt aus der Tierhaltung – die mit Abstand größten Klimasünder: Rinder.

Was ist die Klimafreundlichste Ernährung?

Frisches Obst und Gemüse

Auf Platz 1 der klimafreundlichsten Lebensmittel steht ganz klar Gemüse. So haben Karotten und Weißkohl mit 0,1 Kilo CO₂ pro Kilo Gemüse den niedrigsten ökologischen Fußabdruck.

Welches Obst ist klimafreundlich?

Äpfel im Herbst, Erdbeeren im Mai, Kirschen im Juli – regionales und saisonales Obst entlastet dank kürzerer Kühlzeit und geringerer Transportwege die Umwelt. Das ist gut fürs Klima und den Vitamingehalt. Je länger Obst gelagert und gekühlt wird, desto mehr klimaschädliche Emissionen werden verursacht.

Ist Fleisch gut fürs Klima?

Fleischkonsum heizt das Klima an

Ein Vergleich zeigt deutlich, dass tierische Lebensmittel wie Fleisch, Käse oder Butter erheblich mehr Emissionen verursachen als pflanzliche Lebensmittel. Fast ein Fünftel der weltweiten Treibhausgasemissionen werden durch die Rodung von Flächen für die Viehwirtschaft verursacht.

Ist vegan essen wirklich besser für die Umwelt?

Ein weiterer Vorteil des Veganismus sind positive Auswirkungen auf die Gesundheit. Der wohl wichtigste Effekt einer veganen Ernährung ist die Reduzierung von Treibhausgas-Emissionen. Allerdings muss man auch bei einer pflanzenbasierten Ernährung auf den ökologischen Fußabdruck der Nahrungsmittel achten.

Welches Essen ist nicht nachhaltig?

Kein Lebensmittel ist so klimaschädlich wie Rindfleisch. Rindfleisch ist die klimaschädlichste Fleischsorte. Jedes Kilo verursacht 13,6 Kilogramm CO2-Äquivalente. Ein CO2-Äquivalent gibt an, wie viel eine bestimmte Masse eines Treibhausgases (zum Beispiel Methan) zur Erderwärmung beiträgt.

Welche Ernährung ist am nachhaltigsten?

Auf welches Fleisch sollte man verzichten?

Die Internationale Krebsforschungsbehörde (IARC) der Weltgesundheitsorganisation (WHO) stuft rotes Fleisch als „wahrscheinlich krebserregend“ und verarbeitetes Fleisch sogar als „krebserregend“ ein. Zu rotem Fleisch zählt Schweine-, Rind-, Lamm-, Kaninchen-, Pferde- und Ziegenfleisch.

Welches Fleisch sollte man vermeiden?

Zu viel Fleisch von Rind, Schwein, Lamm und Ziege und insbesondere Wurst erhöhen das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Dickdarmkrebs. Die Produktion von Fleisch und Wurstwaren belastet die Umwelt deutlich stärker als die von pflanzlichen Lebensmitteln.

Was ist das gesündeste Fleisch auf der Welt?

Das Fleisch der Wagyu-Rinder hat besonders viele gesundheitsfördernde und positive Eigenschaften. Dazu zählen Omega 3 Fettsäuren, konjugierte Linolsäure, Vitamin E und Vitamin A, ein besonders gutes Verhältnis von Omega 6 zu Omega 3 Fettsäuren, Zink, Eisen und B12.